魚をガスの火で焼くと表面はコゲ焼きなのに中身が半ナマなどという経験がおありではないでしょうか。ところが同じ魚を炭火焼きにすると中身までふっくらと焼き上がり美味しくいただけますね。それは炭火から遠赤外線が出ているからです。遠赤外線は浸透力が強いので中身まで焼けるのです。 これが暖かさの秘密です。
熱の伝わり方
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